浮山擀面皮培训怎么样，长治小吃培训学校包教会，王广峰
目前市场上的米皮、凉皮、面皮、擀面皮等品种繁多，但我最喜爱的还是口感筋道，越嚼越香的擀面皮。其中以岐山县的擀面皮最为出名。
岐山擀面皮的吃法和米面皮基本上是一样的，不同的是，米面皮的口感是筋薄细软，而岐山擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性，以筋道耐嚼著称，再配上岐山特有的“国醋”，独具特色，深受宝鸡一带的人欢迎，近年来在西安及其周边也很流行。
目前擀面皮这一美味小吃已经流传至其他城市，并且深受广大消费者的喜爱。不要小看这简简单单的擀面皮，它的制作工艺可是有一定讲究。首先将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。这样制成的凉皮既软又粘。其次调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，就可以上桌了。其口位主要特点是酸、辣、香。
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