说到鸡蛋灌饼，相信大家一定都吃过。鸡蛋灌饼作为一种早餐，饼皮酥脆蛋鲜香，红油酱微辣味香，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
鸡蛋灌饼的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。它所需制造工具简单，手续便利。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，轻轻变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料交融一体。之后用筷子在薄饼基地挑破一个洞，顺着洞开端以饼的基地绕圈，把饼的上层撕开一条缝。接下来就是鸡蛋灌饼制作的精髓体现：“灌”字当头。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目以及好吃
鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
此刻是考验技能的时分，正宗的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙悉数灌进饼的夹层中，可是还不把鸡蛋液漏在外面。然后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边缘泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右半数，只听“咔嚓”一声脆响，飘香四溢、热火朝天的鸡蛋灌饼就做好了。
这里影响鸡蛋灌饼味道的一道调味料是酱料的调制，这里由多种酱料加入十几种香料炒制而成，市场受欢迎程度已经超过普通五香酱料，有番茄、咸香、麻辣口味之分，大大满足了广大学员的需求，是河北、山东、山西地区的风味食品之一。
鲜嫩的饼刷上秘制酱料，松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃，让人回味无穷。总之，鸡蛋灌饼是一款深受我国各地居民喜爱的早点小吃，鸡蛋灌饼好吃不贵，食材丰富，营养全面，有着广阔的市场前景，是广大百姓都能接受起的时尚小吃。
正宗的鸡蛋灌饼技术，是经过醒面.擀制，烙制，等饼起了包之后，再将拌好的鸡蛋灌入饼内，再抹上特制的酱，加生菜，土豆粉丝红胡萝卜丝，撒辣椒粉，孜然粉等还可以配火腿，鸭胸肉.饼香鸡蛋嫩，酱香浓郁，回味无穷。每斤面粉可以做6-8个饼左右。利润可观，是小本创业的好项目。
    王广峰餐饮学校鸡蛋灌饼培训内容：鸡蛋灌饼和面方法、鸡蛋灌饼的制作方法。秘制面酱的制作，香辣酱的制作，调料的制作、蔬菜炒制技术。王广峰鸡蛋灌饼全套技术只收一项费用，学期不限，学会为止

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