垛子肉又叫垛子牛（羊）肉，小车肉，牛肉垛子肉等，制作时要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整。水要一次加足。如果发现水少，应加开水。在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。
如果发现水少，应加开水。在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。技术学会了是你自己的，别人偷不走，抢不走，学好了，精通了，即使现在不开店不摆摊，以后遇到的机会信心十足的就可以去做这个生意，不用再犹犹豫豫，没有一点信心了，有技术怕啥啊。河南美味香小吃垛子牛羊肉培训学校羊肉是大家普遍喜欢的食品，特别是以牛肉、羊肉为主食。羊肉有很多种吃法蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法颇为“神秘”，即是把整羊煮烂了，然后，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种羊肉就叫垛子羊肉。
垛子肉的具体做法专业培训垛子牛肉垛子羊肉加盟垛子肉垛子羊肉牛肉技术转让(河南郑州商丘开封洛阳平顶山安阳鹤壁新乡焦作)牛羊肉不仅有蒸煮炒的做法，同样也受大家欢迎的是垛子肉，垛子牛肉、垛子羊肉是将牛羊肉煮烂了再压在一起，形成一垛子，吃的时候用刀切成一片片的，就算单吃也是非常不错的选择，如果再用烧饼夹着吃更是美味可口。在饭店经常会看到菜单上有垛子羊肉的这道菜，作为凉菜他也是非常受大家欢迎的，甚至街边的小摊上也会出现垛子羊肉垛子牛肉的身影，切一块买回家作为一道可口的家常菜也是美味至极，据说，做这种羊肉的方法是从宫廷里流传出来的。
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3.新乡汽车东站下车，乘坐44路车（胜利桥）下车向南300米即到
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