一款正宗的烤冷面松软可口，酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香，让人回味无穷。烤冷面制作讲究不同的火候，火小的松软，火大的脆爽可口，这样消费者便可以根据自己的需求进行选择。烤冷面是东北一带的地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板烤冷面。烤冷面所用材料早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），口感柔软，可直接食用。
烤冷面操作简单，只要用心，零基础的人们也能学会。先在烤板上放油，然后将冷面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，装入盒子，插上签子，就可以吃了，美味营养，方便又快捷。
学美味的烤冷面技术，长治王广峰小吃培训学校是你的不二之选。我校特设街头路边特色小吃项目，所培训的项目都是市场上非常火热赚钱的，非常值得广大创业者考虑。
1、烤冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、烤冷面制作方法和流程。
3、实践学习烤冷面制作工艺及流程。
4、反复练习油温控制，炸制技术。
5、烤冷面制作时间及注意事项。
6、烤冷面装盘及保存方法。
7、烤冷面投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
8、烤冷面调味品及原料的货源渠道。
9、烤冷面经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
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