1、主料：虾1碗大米1把。
2、辅料：干香菇1把、玉米(鲜)1把、豌豆（煮）1把。
3、调料：姜适量、水适量。
4、玉米粒洗净备用、豌豆事先煮熟。
5、香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。
6、鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。
7、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
8、先倒入香菇丝煮5分钟。
9、再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。
10、最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。