1、用刀背轻拍龙虾的头，弄晕了。注意不要打得太猛，以免砸到龙虾头，使其看起来不好。
2、用筷子从龙虾尾部的圆孔中戳出头，然后取出筷子，让龙虾撒尿，并清洗水滴。
3、继续用刀背拍龙虾钳。不要用力过猛。把壳弄破就行了。
4、以龙虾头结束，以鱼尾开始：把鱼尾翻过来，用厨房剪刀沿着边缘慢慢剪。
5、剪开后用手撕掉上面的皮。
6、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
7、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
8、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！